Γιουβαρλάκια τραχανά με γιαούρτι
από την Ευδοκία Φυλακούρη

200 gr τραχανά ξινό 1 κ.σ. μείγμα φρέσκων μυρωδικών (σχοινόπρασο, θυμάρι, μαντζουράνα, μαϊντανό) 150 gr γιαούρτι 300 ml ζωμό λαχανικών 250 ml ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, πάπρικα Εκτέλεση Βάζουμε σε μια λεκάνη τον τραχανά με το ζεστό νερό και αφήνουμε να μουλιάσει. Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και πλάθουμε σε μπαλάκια. Βάζουμε να βράσει ο ζωμός […]

Περισσότερα

Ντομάτα σαλάτα
από την Ευδοκία Φυλακούρη

1 kg ντομάτες ξεφλουδισμένες 10 φύλλα δυόσμου 1 βολάκι Άνδρου σε λεπτές φέτες αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε καρέ μεσαία και τις αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Ανακατεύουμε ελαφρά. Κόβουμε φλέικς το βολάκι Άνδρου και πασπαλίζουμε από πάνω. Ευδοκία Φυλακούρη Athens Gate Hotel (Σεφ) Ευδοκία ΦυλακούρηΕκπαίδευση Δευτεροβάθμια εκπαίδευση Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Αθηνών Επαγγελματική εμπειρία (1999 έως […]

Περισσότερα

Σπαγγέτι με κιμά, ξύσμα λεμόνι και μυζήθρα
από την Ευδοκία Φυλακούρη

½ kg σπαγγέτι Γιαννιτσών ½ kg κιμά βουβαλίσιο 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γλ. φρέσκο θυμάρι Ελαιόλαδο 1 λεμονί ξύσμα 150 gr μυζήθρα τριμμένη Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε. Σοτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα μακαρόνια και λίγο νερό από αυτό που είχαμε βράσει τα μακαρόνια, αλάτι, πιπέρι, το […]

Περισσότερα