ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΕΘΙΜΑ

Πανηγύρι της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος, Μάρπησσα, Πάρος
6 Αυγούστου

Ο Μητροπολιτικός ναός της Μάρπησσας είναι η Μεταμόρφωση του Σωτήρος.


Είναι μια σταυροειδής βασιλική με τρούλο, που χτίστηκε το 1960 και πανηγυρίζει με εορταστικές εκδηλώσεις στις 6 Αυγούστου.

Η Μάρπησσα είναι χτισμένη στην κορυφή ενός μικρού λόφου, που στο κέντρο του δεσπόζει ο ναός της Μεταμόρφωσης.

Στα πανηγύρια της Πάρου συμμετέχουν όλοι οι κάτοικοι, συμβάλλοντας ο καθένας με το δικό του τρόπο. Λίγη σούμα ή κρασί, πίτες, ρεβιθάδα και άλλα εδέσματα.
Οι κάτοικοι με θρησκευτική κατάνυξη παρακολουθούν τον εσπερινό και μετά τη Θεία λειτουργία ακολουθεί γλέντι.

Αγαπημένα παριανά πιάτα είναι η κακαβιά, η γούνα (λιαστό παστό ψάρι), το σαλατούρι (σαλάχι σαλάτα ), οι κολοκυθοκεφτέδες και οι ντοματοκεφτέδες, τα ρεβύθια στο φούρνο, τα αμπελοφάσουλα, η παντρεμένη φάβα, οι καραβόλοι και τα κάλφα με σκορδαλιά και άλλα πολλά

Εξαιρετικά είναι τα τυριά. Η ξινομυζήθρα, το λαδοτύρι, το τυρί της άρμης, το τουλουμίσιο και η μυζήθρα, σε συνδυασμό με εξαιρετικά ψωμιά, παξιμάδια και κριθαροκουλούρες.

Οι νοικοκυρές φτιάχνουν γλυκά του κουταλιού, ραφιόλια, μυζηθροπιτάκια, λαμπροκούλουρα και λαζαράκια, πετιμεζένιους και σκαλτσούνια, ενώ οι άντρες του νησιού κάθε φθινόπωρο, εκτός από το κρασί, φτιάχνουν στα ρακιδιά τη σούμα (τοπικό τσίπουρο).

Φώτο: eparos.blogspot.com

Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.